Appellation : Côtes de l'Orbe
Cépages: Mara, Diolinoir - Élevés sur lies en fût de chêne
Pour le millésime 2023, j'ai choisi d'unir le Mara et le Diolinoir.
Élevé 20 mois en barrique cette assemblage révèle des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche des arômes plus sauvages sont soutenus par une charpente solide. Il accompagne les viande rouges, le gibiers, les sauces relevées et les fromages corsés.